Details, Fiction and 麻雀食糊

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同一花色開始有複數牌張。明代葉子戲，每款花色只得一隻，但清代開始則有将多副三十色紙牌拼成一具的做法，例如乾隆年間的遊湖及默和均用兩副牌，碰和則用四或五副。至於十湖，乃将四副三十色紙牌拼成一具，每款花色四隻，與現代麻雀相同。

舉例說，一局當中玩家乙是萬子九張落地，而另一玩家甲之後沒有再上、碰或槓牌。隨後玩家丙亦出現幺九九張落地，假設甲手上只剩下萬子和幺九，甲若打出萬子令乙食出萬子清一色，甲要包輸，但如果甲打出幺九令丙食出全幺九，甲無須包輸，即使甲當時令丙十二張落地，甲也不用包丙十二張自摸。如果甲當然有其他牌可打（例如筒子或索子非幺九牌），但甲仍然打幺九牌令丙食出全幺九，甲仍然要包輸。 「即食即包」與「包到尾」[编辑]

香港麻雀本身可無番食糊稱為「雞糊」，以前多數打「雞四」，亦即是雞糊「零番」來做起糊，四番就封頂。亦可以選擇四番為滿糊，然後清一色「雙辣」，例牌「三辣」來計算。「雙辣」和「三辣」即是按四番的價錢雙倍計算或三倍計算。因「番」這詞是「翻倍」的意思，因此食糊每多一番，價錢就翻多一倍。而雙辣和三辣則控制最高注碼在四番的兩倍（正常計算的五番）和四番的三倍（五番和六番的中間）。

搶槓：胡別人加槓了自己听的牌；於無截糊規例中，若有超過一人同時搶槓則需要包賠所有糊牌玩家。有部分規例於所有槓類牌型上應用「出槓」原則，將明槓後的糊牌視作打出槓牌者出銃，若為暗槓即視作摸槓者本人自摸三家賠。然而暗槓除十三幺外一般不可搶，而十三幺搶暗槓時仍特例視為摸槓者出銃而非搶者自摸。

而隨住花牌嘅引入同及「三三制」嘅增值，使到舊時代嘅四番封頂制度嚴重失衡。花牌嘅引入使「一番」幾乎垂手可得，正花亦都計一番，無花亦都計一番。當正花（或無花）同難度比較低嘅平糊（一番），再加上幸運嘅自摸（一番），三者複合起嚟，喺四番封頂嘅制度入面，威力強大。

在过去广东麻雀本身指的是十三张麻雀中的清章打法，即最纯粹的现代麻雀打法，牌型也只有十分纯粹的食糊方式，如对对糊、混一色等。到了后来，人们陆续在清章麻雀上加添“六独”、“十八番”、“无奇不有”等食糊方式，形成了新章麻雀。“广东麻雀”一词就变作指新章打法。

香港中文大學學生會 麻雀研究學會：第二屆中大雀皇之皇麻雀大賽大賽規則 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）（為方便比賽計分，把小四喜、坎坎糊、槓上槓自摸、大花糊、字一色、清么九、九子連環、天糊、地糊、十三么、大四喜、十八羅漢等，列為十番例牌。）

牌牆、門風及行牌順序示意圖 開始前，首先要準備一副完整的現代麻將牌，包括：一至九筒、一至九條、一至九萬，以及東、南、西、北、中、發、白這七隻字牌，上述每款牌有四張。另外還要兩臺花，通常爲：春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹。其中春、梅代表東位；夏、蘭代表南位；秋、菊代表西位；冬、竹代表北位。

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以上萬、索、錢三門，即日後麻雀的萬、索（条）、筒（饼），不過各門的牌張與麻雀的序數牌仍有點出入。上述每門最大的牌均冠以「尊」字，麻雀則無此稱。明代葉子牌以文錢中間有空洞，而取其意頭，以一文錢都沒有的空沒文為尊，這點亦令文錢門各牌的大小順序與其他三門相反，跟後世其他紙牌大異。千萬別稱千兵，後世又稱老千，空沒文別稱齾客，後世又稱為空湯、空湯瓶、空堂或空文，而半文錢則別稱枝花，後世又稱為半枝花或半齾。有研究者認為這三張牌即日後麻雀的「中、發、白」（後詳）。葉子牌的十、萬兩門均印有《水滸傳》一百單八将其中二十人的圖像，例如尊萬萬貫是宋江，千萬貫是武松等等；索、錢兩門則印有銅錢或一串串銅錢的圖案，這些後來也成為某些麻雀起源傳說的內容。陸容所述的三十八色葉子，並無空沒文與半文錢兩張牌，但十、萬兩門同樣繪有水滸人形。

在新界（尤其围村），“三三制”会同时包括“一台花”以三番计算，而“七只花糊”（即玩家摸到七只花）会以四番（“一台花”加自摸）计算。玩家如果与长辈或新界原居民打麻雀，尤须注意上述计番方式。

若牌局結束，則計算各玩家得分加減，然後開始下一局，直至一雀完成（或至少完成該圈）。 雀、圈、局[編輯]

由於全銃制本身已有包輸的特質，同時所有類型的十二張均須包自摸，所以一般來說除了要開始牌局之前商議包大三元的處理方法外，玩家一般無須記住包牌規則。 香港麻雀 陪銃版[編輯]

若有任何一家打出之牌可讓你湊成刻子（亦即原已有與其相同的牌兩張），你可喊「碰」或「對」。其牌型須明擺在門前與花牌並列。且碰牌後，不可再摸牌，應由手內打出一張不要的牌。